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全國性培訓(xùn),提升生產(chǎn)運營效率暑假期間,正時團(tuán)餐人鍛造內(nèi)功的黃金時期,鼎和盛集團(tuán)為提供生產(chǎn)運營效率,特召集全國項目運營負(fù)責(zé)人,在深圳新項目點舉辦了一場專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。作為鼎和盛的戰(zhàn)略合作伙伴,天燁為這次培訓(xùn)提供了前處理設(shè)備和工藝方面的專業(yè)指導(dǎo)。專業(yè)賦能,助力鼎和盛高效生產(chǎn)運營鼎和盛是天燁的重要合作伙伴,為滿足這次的培訓(xùn)需求,我們特派遣了兩名資深工程師,他們在從業(yè)經(jīng)驗方面均擁有超過20年的豐富歷練。在現(xiàn)場,他們詳細(xì)講解了凈菜生產(chǎn)線以及各項單機(jī)設(shè)備的性能特點、作業(yè)原理、操作方法以及維護(hù)保養(yǎng)要點。更為重要的是,工程師們進(jìn)行了實地演示,以便讓參訓(xùn)人員更好地理解。同時,他們還針對參訓(xùn)人員提出的問題進(jìn)行了耐心解答,為大家解除了疑惑。這次培訓(xùn)的目標(biāo)在于通過專業(yè)的知識賦能,幫助鼎和盛提升生產(chǎn)運營效率,實現(xiàn)更高水平的發(fā)展。共同成長,天燁與鼎和盛攜手前行鼎和盛集團(tuán)是一家致力于餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的城市后勤服務(wù)平臺,被譽(yù)為智慧城市后勤管家。自1999年創(chuàng)立至今,經(jīng)過近24年的發(fā)展,該集團(tuán)已在廣西、云南、惠州以及深圳等地?fù)碛薪f畝的自營農(nóng)業(yè)種植基地。同時,其中央廚房產(chǎn)業(yè)遍布于江蘇昆山、安徽除州、廣州肇慶、深圳等,擁有近10個專業(yè)生產(chǎn)加工中心。自鼎和盛初次設(shè)立中央廚房起,天燁便開始為其提供中央廚房前處理設(shè)備的服務(wù)。逾十年來,隨著鼎和盛從深圳走向全國,天燁也從廣州擴(kuò)展至全國各地,建立了服務(wù)網(wǎng)絡(luò),能為其各分支提供就近及時的售前售后服務(wù)。在合作的歷程中,鼎和盛與天燁共同見證了彼此的成長。這段合作不僅構(gòu)筑了堅實的信任,還培育了深厚的友誼。而在今年,雙方更達(dá)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟的重要合作協(xié)議。這一聯(lián)盟必將進(jìn)一步推動雙方的發(fā)展,共同迎接未來的挑戰(zhàn)。天燁售后服務(wù),讓您享受無憂設(shè)備使用體驗在您購買設(shè)備后,我們將為您提供標(biāo)準(zhǔn)化的安裝和調(diào)試培訓(xùn),確保您能夠迅速上手使用設(shè)備并投入生產(chǎn)。然而,我們的服務(wù)不會就此停止。我們深信售后支持才是為客...
廣東肇慶GS-凈菜加工廠首家粵港澳大灣區(qū)省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園落地項目,2022年11月建成投產(chǎn),主營業(yè)務(wù)包含凈菜預(yù)制菜加工、食材配送、團(tuán)膳服務(wù)、倉儲物流等,主要為高要區(qū)學(xué)生和社會群體單位提供凈菜食材配送服務(wù),單日供應(yīng)量達(dá)15萬份。天燁為其提供了生產(chǎn)工藝設(shè)計與籌建、凈菜加工設(shè)備配套、安裝調(diào)試及使用培訓(xùn)等服務(wù)。
東莞菜莞家-凈菜加工廠菜莞家中央廚房是東莞第一家大型全自動凈菜加工廠,總面積20000平米,主營凈菜加工、食材集散、學(xué)生營養(yǎng)餐、奶蛋工程等四大業(yè)務(wù)。菜莞家采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝及流程技術(shù),配置有全自動凈菜生產(chǎn)線,安全高效的凈菜、凈肉、凈蛋及包裝設(shè)備,能滿足學(xué)校食堂、企事業(yè)單位餐廳、各大餐飲企業(yè)等凈菜需求,日供達(dá)20萬份。為實現(xiàn)食品安全的全方位管控,讓品質(zhì)可信任建造安全潔凈車間,10萬級無塵車間、臭氧紫外線雙重消殺配置自建檢測室并與第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)合作,檢驗檢測機(jī)制健全采用水觸媒殺菌系統(tǒng),生產(chǎn)加工殺菌消毒流程高效安全。 菜莞家中央廚房-天燁為其提供立項調(diào)研、規(guī)劃設(shè)計、凈菜工藝設(shè)計及設(shè)備配置、安裝調(diào)試、運營指導(dǎo)等一站式服務(wù)。
項目案例展示主要客戶群體凈菜企業(yè),生鮮供應(yīng)鏈,連鎖餐飲,食品加工廠,團(tuán)餐企業(yè)(學(xué)生餐、高校、監(jiān)獄、部隊、企業(yè)食堂、賽事供餐、高鐵航空餐、醫(yī)院)凈菜企業(yè):深圳創(chuàng)新——  供港蔬菜凈菜加工廠深圳創(chuàng)新是國內(nèi)第一家拿到供港凈菜牌照的企業(yè),天燁與創(chuàng)新從2007年合作至今,從設(shè)備供應(yīng)到共同研發(fā)吻合市場需求的特殊設(shè)備,再到參與其擴(kuò)建工廠規(guī)劃設(shè)計配套,天燁與創(chuàng)新一直保持戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。無錫蘇南——  學(xué)生餐食材配送凈菜加工廠占地18000平米,共配置6條全自動化生產(chǎn)線,為無錫市30萬中小學(xué)學(xué)生餐供應(yīng)食材,日產(chǎn)量達(dá)120噸。是國內(nèi)第一家產(chǎn)量大、自動化程度高的凈菜工廠,天燁提供了從立項、規(guī)劃設(shè)計、配置、安裝調(diào)試、運營指導(dǎo)一站式服務(wù)。江陰蘇南-30萬份學(xué)生餐食材配送凈菜加工廠蘇南二期項目,天燁為其提供了生產(chǎn)工藝設(shè)計與籌建、凈菜加工設(shè)備配套、安裝調(diào)試及使用培訓(xùn)等服務(wù)。宜興蘇南-40萬份學(xué)生餐食材配送凈菜加工廠蘇南二期項目,天燁為其提供了生產(chǎn)工藝設(shè)計與籌建、凈菜加工設(shè)備配套、安裝調(diào)試及使用培訓(xùn)等服務(wù)。東莞菜莞家—凈菜加工廠東莞第一家大型凈菜加工配送中心,日供凈菜約10萬份,天燁為其提供了生產(chǎn)工藝設(shè)計與籌建、凈菜加工設(shè)備配套、安裝調(diào)試及使用培訓(xùn)等服務(wù)。寧德時代-凈菜工廠單餐供應(yīng)10萬份,天燁為其提供了生產(chǎn)工藝設(shè)計與籌建、凈菜加工設(shè)備配套、安裝調(diào)試及使用培訓(xùn)等服務(wù)。唐山JH食品—凈菜加工廠當(dāng)?shù)刂攸c產(chǎn)業(yè)園項目,占地面積15000平方米的現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工廠房,配置有分揀清洗新鮮蔬菜、韓國辣白菜、漂燙蔬菜、創(chuàng)新拌菜、速凍蔬菜等新型凈菜加工產(chǎn)品生產(chǎn)線。天燁提供生產(chǎn)工藝設(shè)計、設(shè)備配套、安裝調(diào)試、培訓(xùn)等服務(wù)。廣州綠成餐飲供應(yīng)鏈—凈菜加工中心占地面積45000多平方米,是華南地區(qū)為數(shù)不多的餐飲產(chǎn)品加工配送一體化的中央廚房之一,是中國大的連鎖餐飲第三方供應(yīng)鏈平臺服務(wù)提供商,主要業(yè)務(wù)范圍涵蓋肉類加工、蔬...
江陰蘇南-30萬份學(xué)生餐食材配送凈菜加工廠蘇南二期項目,天燁為其提供了生產(chǎn)工藝設(shè)計與籌建、凈菜加工設(shè)備配套、安裝調(diào)試及使用培訓(xùn)等服務(wù)。
IDC預(yù)測,未來5-10年,我國數(shù)字經(jīng)濟(jì)占GDP 的比重將達(dá)到60%,稅收貢獻(xiàn)將超過50%。 根據(jù)《中國數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展白皮書》,數(shù)字經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)的核心增長之一,國家已出臺多項政策,大力推動數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 2016年,G20杭州峰會發(fā)布了《G20數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展與合作倡議》,指出數(shù)字經(jīng)濟(jì)是以使用數(shù)字化的知識和信息作為關(guān)鍵生產(chǎn)要素、以現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)作為重要載體、以信息技術(shù)的有效使用作為效率提升和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的重要推動力的一系列經(jīng)濟(jì)活動。 習(xí)主席于2021年10月18日下午就推動我國數(shù)字經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展,進(jìn)行第三十四次集體學(xué)習(xí)。 這說明,數(shù)字化浪潮已席卷全球,并成為推動經(jīng)濟(jì)增長的重要引擎。 各行龍頭企業(yè)早已開始了數(shù)字化轉(zhuǎn)型比如三一重工,2008年起,就在其產(chǎn)品中廣泛設(shè)置了互聯(lián)傳感器,其初衷本來是提高產(chǎn)品運行狀態(tài)診斷及主動性維修服務(wù)的效率,以及加強(qiáng)租賃銷售資產(chǎn)保全。2015年成立樹根互聯(lián),今天其數(shù)字化互聯(lián)產(chǎn)品甚至起到了幫助政府進(jìn)行經(jīng)濟(jì)決策的作用。美的從2012年底開始的“632工程”(6個運營系統(tǒng):研發(fā)PLM、計劃排產(chǎn)APS、供應(yīng)商協(xié)同SRM、ERP、制造執(zhí)行MES、客戶管理CRM,3個管理系統(tǒng):財務(wù)、人力、BI,兩個集成:用戶界面集成、數(shù)據(jù)集成),到最近的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化燈塔工廠建設(shè),能觀察到的是運營體系的全面數(shù)字化,而背后驅(qū)動力是美的的組織扁平化,產(chǎn)銷模式變化(美的叫“T+3”)等一系列運營變革,美的也從這輪數(shù)字化轉(zhuǎn)型里取得了顯著效益。還有,金融服務(wù)業(yè)的“網(wǎng)銀”;消費品和零售業(yè)的線上線下“數(shù)字化營銷”;順豐的從手持設(shè)備到二維碼,從電子面單到人工智能流程的“數(shù)字化升級”;IT企業(yè)從傳統(tǒng)的軟硬件系統(tǒng)提供向“云服務(wù)轉(zhuǎn)型”,都是數(shù)字化轉(zhuǎn)型的典范。 隨著大眾消費者、小微企業(yè)的需求不斷得到釋放,而移動互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新也讓“數(shù)字化”的低成...
《2021中國預(yù)制菜行業(yè)市場前景及投資研究報告》顯示,我國目前的預(yù)制菜市場存量約為3000億元,如果按照每年20%的復(fù)合增長速度估算,未來6~7年我國預(yù)制菜行業(yè)有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模。并且在這一熱門賽道上,相關(guān)企業(yè)已經(jīng)超過6.9萬家。01什么是預(yù)制菜?預(yù)制菜,是指以糧食、蔬果、畜禽、水產(chǎn)等為主要原料,配以各種輔料及調(diào)味料,經(jīng)中央廚房預(yù)加工(如分切、清洗、消毒殺菌、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味)而成的成品或半成品。預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱,簡化了制作步驟,它與外賣或者成品菜的主要區(qū)別,是其在中央廚房經(jīng)過制作完畢,采取冷凍或者真空包裝保存后,以“半成品”的狀態(tài)賣給餐館或者消費者,只需通過加熱或蒸炒等烹飪方式,就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。這種不需要洗菜不需要擇菜的菜品,越來越受消費者喜歡,尤其受年輕人的青睞。預(yù)制菜正在興起,并進(jìn)入發(fā)展快車道。具體可以分為以下類別:即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。 02預(yù)制菜市場前景為什么這屆年輕人,連吃飯都開始走向標(biāo)準(zhǔn)化?當(dāng)下年輕人不想做飯的兩大主要原因是沒有時間和前期的食材準(zhǔn)備復(fù)雜(買菜、摘菜、洗菜、切菜、炒菜……),最終往往是“做飯一小時,吃飯十分鐘”。而外賣往往存在安全隱患,外出就餐成本又太高,難以作為經(jīng)常性飲食替代方案。預(yù)制菜的出現(xiàn),恰逢其時,解決了年輕人的難題。因為簡單方便,既能平衡烹飪效率又能保證飯菜品質(zhì),越來越受消費者喜歡,尤其是更受年輕人們的青睞。根據(jù)盒馬鮮生的數(shù)據(jù)顯示,95后購買半成品菜的比例達(dá)到了65后的兩倍。不到10分鐘就能做出一桌菜,這并非開玩笑,在預(yù)制菜的一片紅火下,烹飪方式徹底被顛覆了。疫情讓餐飲行業(yè)受到了很大沖擊,連鎖餐飲在加大對成本的控制,以往很多不標(biāo)準(zhǔn)損耗的部分會被重視起來,不少知名餐廳都在經(jīng)營壓力之下傾力打造自己的預(yù)制菜,在B端解決餐飲門店高租金和人力成本的痛點,而在C端亦符合懶人經(jīng)...
開學(xué)第一周,恰逢教師節(jié),最近的朋友圈都被學(xué)生和老師們霸屏了。對于咱們供應(yīng)學(xué)校營養(yǎng)餐的團(tuán)餐從業(yè)者們,也已開啟了高度關(guān)注菜單和食安的日常模式了。剛剛結(jié)束的暑假,他們也沒閑著,忙著各學(xué)校營養(yǎng)餐的投標(biāo)、團(tuán)隊的培訓(xùn)、上年度的總結(jié)表彰大會、還有中央廚房的建造試運行等等。其中,有所小學(xué),為更好把控全校師生一日三餐的營養(yǎng)與安全,決定自建中央廚房。學(xué)校簡介東莞市XX小學(xué),廣東省義務(wù)教育標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校,教育局三所直屬重點小學(xué)之一,是經(jīng)東莞市人民政府批準(zhǔn),由廣東XX教育集團(tuán)按省一級學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)興建的一所民辦公助性質(zhì)的全日制寄宿小學(xué)。 學(xué)校占地110多畝,建筑設(shè)計風(fēng)格源自新加坡,校園精致美觀,溫馨和諧,充滿了現(xiàn)代科技和人文氣息。學(xué)校硬件設(shè)施完善,擁有一流的教學(xué)樓、實驗樓、藝術(shù)樓、圖書館和大型體育館,學(xué)校還建有高標(biāo)準(zhǔn)塑膠運動場、燈光籃球場以及多媒體網(wǎng)絡(luò)教室、舞蹈室、鋼琴室、二胡室、古箏室、陶藝室、烹調(diào)室、美術(shù)室等,實現(xiàn)了教育技術(shù)裝備的標(biāo)準(zhǔn)化、信息化和現(xiàn)代化。因是全日制寄宿學(xué)校,供餐采用的3+3模式,一起看看菜單吧!中央廚房項目該小學(xué)因每日供餐次數(shù)多,菜單要求高,因此一直采取的是自主運營模式。為了提升運營管理效率、及后廚衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn),今年暑假進(jìn)行了舊廚房改造,以中央廚房模式改建學(xué)校后廚。 經(jīng)過多方比較,該小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)選擇了天燁為其供應(yīng)中央廚房前處理加工設(shè)備。在蔬菜洗切、肉類處理環(huán)節(jié)全部自動化,在原來的基礎(chǔ)大大減少了配菜人員。  前處理配置蔬菜處理TW-806大型切菜機(jī),可將葉菜類或長條類蔬菜切成1-60mm規(guī)格的段,產(chǎn)量每小時800-1500KG,學(xué)校菜單中需要大量的如大白菜、芹菜、青瓜等時就可使用此設(shè)備。TW-801a多功能切菜機(jī),可將葉菜或根莖類蔬菜切成丁、片、絲條狀,成型尺寸1-30mm,產(chǎn)量每小時300-1000KG,像葉菜類如高麗菜、菠菜、芹菜等、及根莖類如馬鈴薯...
數(shù)字化浪潮來襲,誰理解并運用數(shù)字化,誰就擁有話語權(quán)!天燁作為凈菜行業(yè)的引領(lǐng)者,從2017年客戶提出“智能化工廠”的需求起,開始著手?jǐn)?shù)字化相關(guān)研發(fā),現(xiàn)已具備成熟技術(shù)團(tuán)隊,不僅全線凈菜設(shè)備可定制數(shù)字化升級,也能提供數(shù)字化凈菜工廠從規(guī)劃設(shè)計、設(shè)備配套、安裝調(diào)試到運營指導(dǎo)等一站式解決方案。并于2021年12月16-18日廣州酒店用品展正式亮相!本次展會僅展示“設(shè)備管理數(shù)字化系統(tǒng)”和“成品自動化分揀系統(tǒng)”。設(shè)備管理數(shù)字化系統(tǒng)本次展出的切菜機(jī)、凈菜加工流水線,通過配置數(shù)字化接口來升級,在數(shù)字化凈菜工廠駕駛倉屏上,可以看到實時讀取的設(shè)備運行狀態(tài)數(shù)據(jù),如頻率、電壓、電流、運行時間,洗菜機(jī)的水溫、水濁度等,還有設(shè)備故障狀態(tài)。設(shè)備進(jìn)行數(shù)字化升級后,通過數(shù)字化系統(tǒng)對設(shè)備數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、記錄、統(tǒng)計分析,可以準(zhǔn)確掌握設(shè)備的負(fù)荷情況,指導(dǎo)調(diào)整生產(chǎn)節(jié)奏,提高設(shè)備利用率。同時對設(shè)備進(jìn)行遠(yuǎn)程運維,掌握設(shè)備的劣化傾向,指導(dǎo)設(shè)備的保養(yǎng)維修工作,將被動式、計劃式維修變?yōu)榍罢笆?,提高排產(chǎn)、排程的有效性和準(zhǔn)確性,保障生產(chǎn)計劃的完成。數(shù)字化系統(tǒng)數(shù)據(jù)發(fā)布在云平臺上,授權(quán)用戶可以通過電腦WEB、手機(jī)APP在任何地方實時了解設(shè)備的相關(guān)數(shù)據(jù),及時做出管理決策。自動化分揀系統(tǒng)自動分揀線對接MES系統(tǒng)的訂單數(shù)據(jù),根據(jù)排產(chǎn)計劃將多條生產(chǎn)線上的成品自動分揀到對應(yīng)的客戶棧位,供后續(xù)轉(zhuǎn)運到成品庫儲藏。本次展示的自動化分揀線為保證演示的連續(xù)性,分揀出的籃筐返回生產(chǎn)線循環(huán)使用。在分揀線控制柜的觸摸屏上可以看到當(dāng)前分揀的產(chǎn)品信息,在線分揀用戶的訂單數(shù)據(jù)和分揀進(jìn)度?!皵?shù)字化”引現(xiàn)場無數(shù)觀眾圍觀為數(shù)字化轉(zhuǎn)型賦能凈菜工廠實現(xiàn)數(shù)字化后,可將采購計劃、原材料進(jìn)出、生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)進(jìn)度、訂單完成情況、成品進(jìn)出、設(shè)備管理、能源介質(zhì)消耗、食安檢驗、車間環(huán)境指標(biāo)等數(shù)據(jù)采集到數(shù)字化系統(tǒng),經(jīng)過記錄和分析,可以起到指導(dǎo)生產(chǎn)、指導(dǎo)設(shè)備運維、數(shù)據(jù)追溯的作用。以上是對內(nèi)部管理方...
最近,聽到各種對中央廚房的不同聲音,有的說好,有的說不好;有的說要建,有的說最好別建。其實,中央廚房就是“中央廚房”! 中央廚房要不要建?要根據(jù)自身情況定,看有沒有建的先決條件,比如是不是已有了滿足中央廚房生產(chǎn)的市場訂單?比如是你已是連鎖企業(yè),建個中央廚房滿足自家門店需求,還能向外拓展,為第三方服務(wù)。等等...... 中央廚房好不好?這點要看各個中央廚房的運營團(tuán)隊了。當(dāng)市場趨于成熟時,想要基業(yè)長青,就需要專業(yè)、匠心。 有一個團(tuán)隊,他們的中央廚房在建造前就盡現(xiàn)專業(yè)態(tài)度,匠心精神!堅守初心提供安心健康的食品              沐群農(nóng)業(yè)科技(上海)有限公司致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈,集團(tuán)體供餐、農(nóng)副產(chǎn)品配送、營養(yǎng)配餐、有飯有菜團(tuán)餐O2O服務(wù)平臺、基地管理、供應(yīng)鏈管理等六大業(yè)務(wù)領(lǐng)域,為團(tuán)隊單位、軍隊、政府機(jī)關(guān)單位、教育系統(tǒng)、高鐵、航空、醫(yī)療系統(tǒng)、酒店餐飲、白領(lǐng)、家庭、社區(qū)、商超等提供安全、健康、便捷的食品。        2018年5月,沐群集團(tuán)旗下,一家凈菜中央工廠正式開業(yè),目前為德克士和各大頂尖連鎖餐飲配送各類型凈菜。 秉承沐群“提供安心健康食品”的經(jīng)營理念,從設(shè)計之初就按照2017年最新的即食果蔬生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計規(guī)劃的。  合法經(jīng)營實力拿下即食蔬果牌照                          沐群是上海市青浦區(qū)第一家拿到即食蔬果牌照的企業(yè),是上海市第四家。  設(shè)施設(shè)備精良引進(jìn)國內(nèi)高端先進(jìn)的設(shè)...
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