近期,餐飲行業(yè)關注最多的關鍵詞估計是“中央廚房”了。正巧,天燁也有很多中央廚房項目完工了。為更好服務大家,近期我們也會將大家關心的中央廚房案例和知識點分享給大家,記得關注我們哦!今天先來與大家分享一個由天燁設計及配套的中央廚房案例--浙江大唐餐飲 浙江大唐餐飲簡介浙江大唐餐飲,也是浙江師大印象餐飲管理有限公司,是浙江師范大學后勤集團下屬公司。2003年在原浙江師范大學后勤服務總公司 和科技實驗總公司基礎上合并組建成立浙江師范大學后勤集團。因改革實行模擬化企業(yè)運作,獨立核算,自主經(jīng)營,自負盈虧,因此成產(chǎn)浙江師大印象餐飲管理有限公司 ,長期負責浙江師范大學本部、杭州校區(qū)、蘭溪校區(qū)等三校區(qū)共計4萬余師生員工的餐飲管理服務保障任務,監(jiān)管浙江大唐、師大人家、杭州笨笨熊、筷樂三碗等社會餐飲公司(校區(qū)餐廳),是一家從事學校、工廠、機關事業(yè)等單位膳食和后勤管理服務的專業(yè)性企業(yè)。說起與浙師大大唐餐飲的緣份,還要特別的感謝我們一位客戶朋友謝總,正因為謝總對天燁認可與支持,向他的朋友推薦天燁,才有了我們與浙江大唐邵總的相識與合作。感恩謝總!?。∩劭偸且晃环浅諏嵅⑶翌V堑钠髽I(yè)家,在我們針對浙江大唐餐飲目前的狀況與需求,及中央廚房基本設計規(guī)劃理念和運作模式進行溝通后,邵總決定先建造“實驗性”中央廚房(即盡可能花少錢建一個滿足當下及未來三年業(yè)務需求的中央廚房,并讓管理層熟悉掌握中央廚房的運營管理模式)天燁小課堂:中央廚房是一項重型投資,建造前你想好了要不要建?滿足什么條件才建?花多少錢建嗎?給大家點建議,供大家參考!從目前市場反饋來看,判斷能不能建造中央廚房的先決條件有:1、舊廚房改造升級;2、有滿足中央廚房生產(chǎn)的市場訂單;3、連鎖企業(yè)(中央廚房可滿足自家需求,還可做第三方配送)(如海底撈、真功夫等)那么建中央廚房花多少錢合理呢?經(jīng)測算一般企業(yè)能承受的最大投資額通常是年營業(yè)額的15%(以上...