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想了解數(shù)字化凈菜工廠(chǎng)嗎?

日期: 2022-01-07
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IDC預(yù)測(cè),未來(lái)5-10年,我國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)占GDP 的比重將達(dá)到60%,稅收貢獻(xiàn)將超過(guò)50%。

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根據(jù)《中國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展白皮書(shū)》,數(shù)字經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的核心增長(zhǎng)之一,國(guó)家已出臺(tái)多項(xiàng)政策,大力推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

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2016年,G20杭州峰會(huì)發(fā)布了《G20數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展與合作倡議》,指出數(shù)字經(jīng)濟(jì)是以使用數(shù)字化的知識(shí)和信息作為關(guān)鍵生產(chǎn)要素、以現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)作為重要載體、以信息技術(shù)的有效使用作為效率提升和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的重要推動(dòng)力的一系列經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。

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習(xí)主席于2021年10月18日下午就推動(dòng)我國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展,進(jìn)行第三十四次集體學(xué)習(xí)。

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這說(shuō)明,數(shù)字化浪潮已席卷全球,并成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要引擎。

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各行龍頭企業(yè)早已開(kāi)始了數(shù)字化轉(zhuǎn)型


比如三一重工,2008年起,就在其產(chǎn)品中廣泛設(shè)置了互聯(lián)傳感器,其初衷本來(lái)是提高產(chǎn)品運(yùn)行狀態(tài)診斷及主動(dòng)性維修服務(wù)的效率,以及加強(qiáng)租賃銷(xiāo)售資產(chǎn)保全。2015年成立樹(shù)根互聯(lián),今天其數(shù)字化互聯(lián)產(chǎn)品甚至起到了幫助政府進(jìn)行經(jīng)濟(jì)決策的作用。


美的從2012年底開(kāi)始的“632工程”(6個(gè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng):研發(fā)PLM、計(jì)劃排產(chǎn)APS、供應(yīng)商協(xié)同SRM、ERP、制造執(zhí)行MES、客戶(hù)管理CRM,3個(gè)管理系統(tǒng):財(cái)務(wù)、人力、BI,兩個(gè)集成:用戶(hù)界面集成、數(shù)據(jù)集成),到最近的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化燈塔工廠(chǎng)建設(shè),能觀(guān)察到的是運(yùn)營(yíng)體系的全面數(shù)字化,而背后驅(qū)動(dòng)力是美的的組織扁平化,產(chǎn)銷(xiāo)模式變化(美的叫“T+3”)等一系列運(yùn)營(yíng)變革,美的也從這輪數(shù)字化轉(zhuǎn)型里取得了顯著效益。


還有,金融服務(wù)業(yè)的“網(wǎng)銀”;消費(fèi)品和零售業(yè)的線(xiàn)上線(xiàn)下“數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)”;順豐的從手持設(shè)備到二維碼,從電子面單到人工智能流程的“數(shù)字化升級(jí)”;IT企業(yè)從傳統(tǒng)的軟硬件系統(tǒng)提供向“云服務(wù)轉(zhuǎn)型”,都是數(shù)字化轉(zhuǎn)型的典范。

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隨著大眾消費(fèi)者、小微企業(yè)的需求不斷得到釋放,而移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新也讓“數(shù)字化”的低成本普及變得可能。同時(shí),本次疫情也給中小企業(yè)上了深刻的一課,經(jīng)此一‘疫’后,“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”不再是選修課,而是每個(gè)企業(yè)的必修課。

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餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型,才剛剛起步


在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈前端:種植養(yǎng)殖基地(一產(chǎn))

當(dāng)下的難點(diǎn)是:1、基本沒(méi)有數(shù)據(jù),經(jīng)濟(jì)效益不明顯;2、有數(shù)據(jù)的與訂單數(shù)據(jù)難以對(duì)接;3、銷(xiāo)路沒(méi)打通;

2021年的政府會(huì)議,因一產(chǎn)沒(méi)有數(shù)據(jù)而導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格和供給混亂問(wèn)題而提出了“農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)化建設(shè)”

因此,國(guó)家有很政策傾向于一產(chǎn),如鄉(xiāng)村振興、一村一名片、應(yīng)急儲(chǔ)備等

我們公眾號(hào)的周報(bào)里,也收錄了很多數(shù)字化農(nóng)業(yè)相關(guān)的政策和資訊,可興趣的可以去查看。

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在產(chǎn)業(yè)鏈的后端,面向消費(fèi)者的餐飲店等(三產(chǎn))

部分已先開(kāi)始做智能化數(shù)字化(比如雄偉科技),這幾年智慧餐廳也很風(fēng)靡,但還是處于20%想做,0.1%已有,基數(shù)太小。

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在產(chǎn)業(yè)鏈的中端,如各凈菜工廠(chǎng)、中央廚房、食品加工廠(chǎng)等,當(dāng)然做為服務(wù)商,天燁也屬于。(二產(chǎn))

?2017年開(kāi)始就有客戶(hù)反饋,希望天燁設(shè)備能做到物聯(lián)網(wǎng),也是這一年,天燁推出了可遠(yuǎn)程操控的自動(dòng)化脫水機(jī)。

2019年,天燁參與設(shè)計(jì)的浙江一個(gè)真正意義上的數(shù)字化凈菜工廠(chǎng)。同年開(kāi)始,天燁也大量承接高自動(dòng)化程度的凈菜工廠(chǎng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)與配套。

因?yàn)閮舨思庸な菍儆谄渌a(chǎn)品關(guān)鍵環(huán)節(jié),同時(shí)其生產(chǎn)流程、出品更便于標(biāo)準(zhǔn)化,因此數(shù)字化從凈菜加工領(lǐng)域才剛興起,但也還處于摸索階段。


什么是數(shù)字化?


說(shuō)到這,可能還是有很多人對(duì)數(shù)字化并不是很理解,因?yàn)槲覀兘邮盏降氖袌?chǎng)聲音里,有的說(shuō)物聯(lián)網(wǎng)化、有的說(shuō)智能化、有的說(shuō)數(shù)字化(也就是今年開(kāi)始的)、有的說(shuō)信息化,那這些說(shuō)法是同一個(gè)意思嗎?有什么區(qū)別呢?

這張圖也許能幫你區(qū)分下:

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想了解數(shù)字化凈菜工廠(chǎng)嗎?


數(shù)字化在餐飲產(chǎn)業(yè)中的最終形態(tài)


“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”是對(duì)業(yè)務(wù)(流程、場(chǎng)景、關(guān)系、員工)進(jìn)行的重新定義,內(nèi)部完成全面在線(xiàn),外部適應(yīng)各種變化,從前端到后端,全面實(shí)現(xiàn)無(wú)需人工介入的自動(dòng)化和智能化,最終創(chuàng)造價(jià)值。

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同時(shí),數(shù)字化轉(zhuǎn)型并不是一家企業(yè)的事。要實(shí)現(xiàn)完整的數(shù)字化轉(zhuǎn)型,需要從產(chǎn)業(yè)鏈層面協(xié)調(diào)各個(gè)企業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展、要求企業(yè)在數(shù)據(jù)層面的合作。

當(dāng)餐飲行業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈層面做到數(shù)據(jù)互聯(lián)后,那其價(jià)值不可估量。

想了解數(shù)字化凈菜工廠(chǎng)嗎?

數(shù)字化凈菜工廠(chǎng)優(yōu)勢(shì)


在還沒(méi)有做到產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)互聯(lián)時(shí),雖還不能得到大數(shù)據(jù)的賦能,但數(shù)字化凈菜工廠(chǎng)依然能正向影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)甚至增加其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,我們對(duì)比傳統(tǒng)和數(shù)字化模式后,總結(jié)了以下好處:


數(shù)字化凈菜工廠(chǎng)的直接優(yōu)勢(shì)

01 再降本增效

減少人力成本:統(tǒng)計(jì)人員、生產(chǎn)計(jì)劃人員、生產(chǎn)線(xiàn)人員;

節(jié)省能耗:生產(chǎn)線(xiàn)利用率達(dá)到極致,不會(huì)出現(xiàn)閑置的情況,并且提前預(yù)知產(chǎn)線(xiàn)健康狀況;

減少物料浪費(fèi):減少人為造成的物料浪費(fèi),隨時(shí)監(jiān)控物料的出成率,精準(zhǔn)把控采購(gòu)成本。

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02 提高產(chǎn)品品質(zhì)

提高生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計(jì)的及時(shí)性、準(zhǔn)確性。解決信息、報(bào)表數(shù)據(jù)滯后,導(dǎo)致企業(yè)反映遲鈍,無(wú)法及時(shí)避免和應(yīng)對(duì)錯(cuò)誤。

正確掌握在制品數(shù)量,及不良品之追蹤,降低在制品成本;

及時(shí)反應(yīng)品質(zhì)問(wèn)題,追蹤品質(zhì)歷史,提高產(chǎn)品品質(zhì)。

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03 跨部門(mén)信息整合

建立規(guī)范的生產(chǎn)管理信息平臺(tái),使企業(yè)內(nèi)部現(xiàn)場(chǎng)控制層與管理層之間的信息互聯(lián)互通,以此提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力;

控制系統(tǒng)與管理系統(tǒng)有機(jī)結(jié)合,實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享,加強(qiáng)了各部門(mén)的協(xié)同辦公能力,提高了工作效率;

上層人員對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)的控制、溝通更容易,對(duì)于即將發(fā)生的問(wèn)題和未來(lái)加工的作業(yè)監(jiān)控更易。

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數(shù)字化凈菜工廠(chǎng)的間接優(yōu)勢(shì)

01 提升企業(yè)形象高端、完善、可靠的企業(yè)形象

02 提高管理水平、員工素質(zhì):可以通過(guò)數(shù)字化的溯源功能,將各員工的績(jī)效量化,從而提高管理水平和員工素質(zhì)

03 與ERP系統(tǒng)集成:多元數(shù)據(jù)結(jié)合,利用大數(shù)據(jù)和AI實(shí)現(xiàn)多維度數(shù)據(jù)分析

04 及時(shí)跟進(jìn)市場(chǎng)變化:通過(guò)ERP的數(shù)據(jù),可以第一時(shí)間承接市場(chǎng)需求,并通過(guò)云計(jì)算,邊緣計(jì)算自動(dòng)排產(chǎn),跟上市場(chǎng)需求

05 制造執(zhí)行力提升:高效利用現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備,通過(guò)協(xié)調(diào)設(shè)備之間協(xié)同作用,達(dá)到產(chǎn)能最大化

06 生產(chǎn)環(huán)節(jié)透明化:生產(chǎn)數(shù)據(jù)可以通過(guò)網(wǎng)頁(yè)、手機(jī)端、pc端,實(shí)時(shí)可視化生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。


天燁賦能凈菜工廠(chǎng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型

2017年,天燁開(kāi)始設(shè)備智能化改進(jìn)

2019年,成立智能化設(shè)備研發(fā)部門(mén)

2020年,服務(wù)建造全國(guó)首家全自動(dòng)化凈菜工廠(chǎng)

2021年,已具備完善的體系,提供數(shù)字化凈菜工廠(chǎng)一站式解決方案


數(shù)字化凈菜工廠(chǎng)一站式解決方案其中包括原材料倉(cāng)庫(kù)數(shù)字化管理系統(tǒng)、生產(chǎn)管理系統(tǒng)、成品自動(dòng)化分揀系統(tǒng)、成品倉(cāng)庫(kù)數(shù)字化管理系統(tǒng)、設(shè)備管理數(shù)字化系統(tǒng)、食安、質(zhì)量管理系統(tǒng)。從原材料管理系統(tǒng)到食安管理系統(tǒng)貫穿整個(gè)加工流程,助力凈菜工廠(chǎng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

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