預(yù)制菜從何而來(lái)？

天下本沒(méi)有菜

物質(zhì)有富余了，溫飽問(wèn)題普遍解決了，才有了對(duì)各類型菜品的需求

才有了菜品食材的養(yǎng)殖、種植、加工、供應(yīng)

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天下本沒(méi)有預(yù)制菜

物質(zhì)需求越來(lái)越豐富了，吃家常菜、硬菜、特色菜的人多了

才有了半成品處理的菜品

也才有了我們所說(shuō)的預(yù)制菜

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預(yù)制菜由凈菜逐步發(fā)展、本土化而來(lái)。

凈菜最早起源于美國(guó)，是指新鮮蔬菜原料經(jīng)過(guò)分級(jí)、清洗、去皮、切分、消毒和包裝等處理加工，達(dá)到直接烹食或生食的衛(wèi)生要求，20世紀(jì)60年代起實(shí)現(xiàn)商業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

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凈菜是我國(guó)較為簡(jiǎn)單通俗的稱呼，其在國(guó)外也被稱作部分加工菜（partially processed vegetables）或切分菜（fresh-cut vegetables），指新鮮蔬菜原料經(jīng)過(guò)分級(jí)、清洗、去皮、切分、消毒和包裝等處理加工，達(dá)到直接烹食或生食的衛(wèi)生要求。

我國(guó)的預(yù)制菜發(fā)展與20世紀(jì)90年代后期麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐的進(jìn)入息息相關(guān)。

至此我國(guó)開(kāi)始出現(xiàn)凈菜加工配送工廠北京、上海、廣州等大型城市相繼發(fā)展凈菜加工配送企業(yè)。?

2021年后?疫情的影響，資本的進(jìn)入，三農(nóng)政策的導(dǎo)向，將推進(jìn)凈菜進(jìn)入高速發(fā)展期，整個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將趨向規(guī)范，各種配套趨向成熟......

自2020 年疫情的出現(xiàn)，催生家庭端消費(fèi)需求提升，行業(yè)呈現(xiàn)由速凍米面等極少數(shù)品類拓展至多種菜品，這些消費(fèi)市場(chǎng)變化使得預(yù)制菜從B端開(kāi)始擴(kuò)展至C端。

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從C端來(lái)看，預(yù)制菜是“懶人福音”。

科技帶給這個(gè)時(shí)代的好處之一，莫過(guò)于對(duì)“懶人”是十分友好的。從洗衣機(jī)到洗碗機(jī)，從網(wǎng)購(gòu)到外賣，給我們的生活大大地帶來(lái)便利。

當(dāng)代人的生活節(jié)奏越來(lái)越快，壓力也越來(lái)越大，大家更傾向能花費(fèi)更少的時(shí)間，做低門(mén)檻、高效率高品質(zhì)的事情。以往要經(jīng)過(guò)洗菜切菜配菜才能開(kāi)始烹飪的菜品，現(xiàn)在打開(kāi)包裝就可以直接下鍋，省時(shí)省力，這也是當(dāng)前預(yù)制菜深受大家喜愛(ài)的原因。

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預(yù)制菜正在從后臺(tái)走向前臺(tái)，從B端走向C端，從小眾走向大眾，直到成為老百姓生活的標(biāo)配成為生活基礎(chǔ)設(shè)施或生活資料的一部分成為我們?nèi)粘Ｉ畈豢煞指畹囊徊糠帧?/span>

天燁VS預(yù)制菜?

從2002年進(jìn)入大陸市場(chǎng)開(kāi)始，天燁一直專注于服務(wù)凈菜加工，也就是預(yù)制菜的前加工版塊。參與了全國(guó)多地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目的規(guī)劃設(shè)計(jì)工作，為客戶提供工廠規(guī)劃設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝技術(shù)、加工設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)銷售及售后等服務(wù)，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜生產(chǎn)流程自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化以及數(shù)字化管理，助力預(yù)制菜企業(yè)快速發(fā)展。

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因“中央廚房”而來(lái)，從“洗切設(shè)備”開(kāi)始；

因“市場(chǎng)需求創(chuàng)新”，用“專業(yè)服務(wù)”陪伴。

天燁見(jiàn)證了行業(yè)的發(fā)展與成長(zhǎng)，專注凈菜加工二十余年，天燁一直與您同頻共振！